Пирог с яблоками воздушный

• 1 1/4 стакана сахара,
• цедра 1 литров имона,
• 1 чайная ложка питьевой соды
• толченый миндаль.
• 2 чайные ложки рома,
• сливочное масло
• 3 яйца,
• 5-6 яблок,
• 1 щепотка соли,
• 250 грамм сливочного маргарина,
• ванильный сахар,
• 1 1/2 стакана муки,

Маргарин растирают с сахаром и солью в густую пену, добавляют по одному желтки, натертую на терке цедру лимона, ром, муку, просеянную с содой, и замешивают тесто; Белки взбивают в густую пену, выкладывают на смазанный сливочным маслом противень или в форму для торта, поверх белков ровным слоем выкладывают тесто, покрывают его нарезанными тонкими ломтиками яблоками, посыпают ванильным сахаром и толченым миндалем. Выпекают пирог в умеренно горячей духовке.   По желанию готовый пирог можно полить растопленным сливочным маслом.