ингредиенты:
растительное масло для смазывания, 1 мелкорубленая луковица,
1 истолченный зубок чеснока, 25 грамм сливочного масла,
2 баклажана (разрезать вдоль пополам), 4 сваренных вкрутую яйца (порубить), четыре столовых ложки крошек свежего белого хлеба, две столовых ложки свежей рубленой или две чайных ложкисушеной петрушки.
приготовление:
разогрейте духовку до 200 С. смазать
маслом широкое огнеупорное блюдо. обжарить лук с чесноком в половине
сливочного масла до светло-коричневого цвета.
Удалите из половинок баклажанов мякоть, стараясь не повредить кожицу. Мелко ее порубить и перемешать с луком и чесноком, яйцами, хлебными крошками, петрушкой. приправить по вкусу. наполнить начинкой половинки баклажанов и переложить на блюдо. Сверху разложить кусочки оставшегося сливочного масла. запечь 45 мин. подавать в горячем виде.