дрожжи свежие, раскрошенные 30 грамм
теплое молоко 0,5 стакана
мука 4,5 стакана
сахар четыре столовых ложки
яйца десять штук
масло сливочное 200 грамм три столовых ложки
соль, сахарная пудра по вкусу
Дрожжи залить теплым молоком. Накрыть крышкой и оставить до появления пузырьков на поверхности. Муку просеять, добавить сахар, соль, перемешать, выложить горкой, в центре сделать лунку. Взбить яйца (7 штук), смешать их с дрожжами и влить в лунку. Замесить тесто и скатать в шар. выложить в миску, смазанную сливочным маслом ( две столовых ложки , и покатать в ней шар из теста. накрыть льяной салфеткой и оставить на 45 минут. Сливочное масло ( 200 грамм растопить на водяной бане, добавить в подготовленное тесто и тщательно вымесить. тесто скатать трубочкой, нарезать на одинаковые кусочки и скатать их в шарики. Смазать маслом большую форму для бриошей. Положить шарики в форму, накрыть и оставить на 30-40 минут, пока тесто не поднимется и не заполнит почти всю форму. Полить поверхность взбитыми яйцами ( три штуки , поставить в разогретую духовку (200 градусов) и выпекать 25-30 минут. При подаче посыпать сахарной пудрой.