Тесто: 500 грамм просеянной муки 180 грамм сахара 90 грамм сливочного масла 2 яйца щепотка соли немного тёплого молока 15 грамм пекарского порошка
Начинка: 350 грамм каштанов (или 300 грамм нута) 100 грамм рубленного шоколада 30 грамм апельсиновых цукатов 50 грамм очищенного миндаля тёртая цедра 1/ 4 литров имона
растительное масло для жарки
Замесить тесто из указанных ингредиентов, добавляя по необходимости молоко до получения теста средней консистенции, не слишком мягкой. Отложить на час. В это время отварить каштаны или нут до мягкости, удалить плёночки и протереть через сито. Положить полученное пюре в миску, добавить шоколад, мелко рубленные цукаты и миндаль и цедру. Хорошенько размешать.
Раскатать тесто до толщины 0,5 см, порезать на прямогольники примерно 5х15 см (или по желанию). Выложить на каждый по ложке начинки, свернуть в трубочку и сложить ввиде сушки, немного сжав края. Разложить на сбрызнутой водой противень. Жарить 7-8 минут в кипящем масле, обсушить на салфетках и подавать горячими.