- Масло сливочное ( 80 грамм для теста, 10 грамм для смазывания формы) - 90 грамм
- Сметана (20 %, в тесто - 50 грамм в начинку - 100 грамм - 150 грамм
- Разрыхлитель теста - одна чайная ложка
- Белок яичный куриный - две штуки
- Яйцо куриное ( одна штука в тесто, две штуки . в начинку) - три штуки
- Мука пшеничная
Из муки, сахарной пудры, размягченного сливочного масла, 1 яйца, сметаны и разрыхлителя замесить тесто. Оно очень липкое. Вымешивается ложкой. В смазанную маслом форму уложить тесто и разравнять мокрыми пальчиками. Иначе - не получится! Будет сильно прилипать. Убираем в разогретую духовку до 220 град. на 10 минут. Пока основа выпекается, готовим начинку. В миксере взбиваем творог с яйцами, сметаной, сахарной пудрой, манкой и ванилином. Взбиваем около минуты. Через 10 минут достаем основу. Выкладываем на нее начинку и отправляем обратно, в духовку, на 30-35 минут. Пока начинка запекается, взбиваем два белка с сахарной пудрой до крепкой пены. Через полчаса достаем тарт, покрываем его белковой массой, и ставим в духовку еще на 10-15 минут. Ну, вот и все. Очень легко готовиться. Белковая масса сверху должна только подрумяниться, но не подсохнуть. Нужно дать ему немного остыть, затем вынуть из формы. Верх чуть-чуть осядет. Это не страшно. А потом, сверху, начнут появляться капельки янтарного цвета. Красота! Приятного Вам аппетита!!!