Слива — три штуки
Яблоко — две штуки
Мука (1 в заливку, 5 в тесто) — 6 столовых л.
Масло сливочное — 100 грамм
Вода (ледяная, для теста - четыре чайных ложки 50 миллилитров для карамели) — 50 миллилитров
Сахар (для карамели) — 150 грамм
Сливки (в заливку 20%) — 50 миллилитров
Ваниль (по вкусу)
Яйцо (1 в тесто, 1 в заливку) — две штуки
-
Муку и масло порубим ножом в крошку.
-
Затем сделаем лунку и вольем туда яйцо, добавим четыре столовых ложки ледяной воды.
-
Вымесим мягкое тесто и отправим его в холодильник на 30 минут. Муки может понадобиться больше или меньше, смотрите по консистенции теста.
-
В это время режем яблоки крупными пластинками.
-
Сливы - дольками. Мне попались очень мягкие, красиво нарезать не удалось.
-
Из воды и сахара варим карамель на среднем огне до коричневого цвета.
-
Затем вливаем в нее сливки и интенсивно мешаем, чтобы хорошо растворился сахар. Сливок у меня не было, и я добавила разбавленную водой сгущенку. Получилось сладко, лучше использовать сливки.
-
В слегка остывшую карамель я добавила пару ложек сметаны с ванилью, чтобы смягчить сладость.
-
Готовое тесто раскатываем и укладываем в форму.
-
Сверху раскладываем фрукты и отправляем в горячую духовку (200 С) на 20 минут.
-
Тем временем в карамель добавляем яйцо и ложку муки.
-
Достаем пирог и аккуратно выливаем заливку, лучше постепенно ложкой.
Теперь отправляем в духовку на 30-40 минут, снижаем температуру до 180 С. -
А вот и готовый пирог. Аромат замечательный!