Тесто:
5 яиц
1.5 стаканов сахара
200 грамм маргарина
одна чайная ложка соды и уксус
мука,
три чайных ложкикакао.
Крем:
700 грамм густой сметаны
1,5 стакана сахара
200 грамм сливок 35% жирности.
Глазурь:
четыре столовых ложки сметаны
четыре столовых ложки молока
6 столовых л. сахара
четыре столовых ложки какао
30 грамм сливочного масла.
Начинка:
100 грамм чернослива без косточек,
100 грамм кураги,
орехи.
Яйца взбить с сахаром, добавить маргарин, соду, гашеную уксусом, или разрыхлитель, муку. Тесто должно получиться как густая сметана. В половину теста добавить три чайных ложкикакао. Выкладывать редко на смазанный противень чайной ложкой в виде небольшых блинчиков, одинаковых по размеру. При выпечке они подходят и слегка расплываются.
Потом эти блинчики обмакивать в крем и выкладывать горкой в форме панциря черепахи, перекладывая кусочками чернослива, кураги и орехами. Темные и светлые блинчики чередовать.
Из 5 печенек сделать ножки, хвостик и головку, все обмакивать в сметанный крем, глазки черепахи сделать из двух изюменок. Готовый панцирь залить горячей глазурью. Сверху нанести узор белой шоколадной крошкой или распущенным белым шоколадом. Оставить на ночь, чтобы торт хорошо пропитался.
Крем: 700 грамм густой сметаны + 1,5 стаканов сахара - взбить, добавить сливки и еще раз взбить. Глазурь: четыре столовых ложки сметаны четыре столовых ложки молока 6 столовых ложек сахара четыре столовых ложки какао 30 грамм сливочного масла, варить 5 минут.