Для опары: Мука
Вода комнатной температуры
Мёд
Моментальные дрожжи
Для смеси теста: Мука
Обезжиренное сухое молоко
Моментальные дрожжи
Несоленое размягченное сливочное масло
Соль
-
В большой миске смешать муку, воду, мед и дрожжи. взбивать в течение 2 минут.
-
В миске среднего размера взбить все ингредиенты кроме 1/4 стакана муки, сухого молока и дрожжей. Аккуратно высыпать смесь сухих ингредиентов на поверхность ранее приготовленной смеси (шаг 1). Не перемешивать. Плотно накрыть миску пленкой и дать постоять при комнатной температуре в течение 1-4 часа.
-
Когда смесь начнет пузыриться, можно приступать к следующему этапу.
-
добавить соль и масло. замешивать тесто с помощью деревянной ложки.
-
Получившееся тесто поместить на посыпанную мукой поверхность. месить в течение 5 минут. Затем накрыть тесто миской и подождите 20 минут.
-
месить тесто ещё в течение 5-8 минут. Тесто должно быть немного липким. Если оно очень липкое, при замешивании добавлять небольшое количество муки.
-
Плотно накрыть тесто миской и дать ему подняться примерно в два раза. Это займет примерно 2 часа.
-
поместить тесто на посыпанную мукой поверхность, раскатать его в толстый прямоугольник. затем сложить все четыре угла к центру, как это показано на фото. И снова дождаться, пока тесто увеличится примерно в два раза (1-2 часа).
-
Разрежьте тесто пополам и из каждой части раскатать большой прямоугольник.
-
Затем оба прямоугольника скатать, как это показано на фото.
-
положить тесто швом вниз, смазать сливочным маслом и снова дать тесту подняться в течение 1-2 часов.
-
Пока тесто поднимается, разогреть духовку до 350F, по крайней мере за 45 минут до выпечки. Затем поместить хлеб в духовку и выпекать в течение 45-50 минут до золотистого оттенка.
-
вынуть из духовки и дать остыть. Подавать теплым.