- Орехи грецкие
- Масло растительное (для маринада) - 100 миллилитров
- Чеснок - 5 зуб.
- Свинина (окорок) - 1,5 килограмм
- Зелень укропа (свежий для маринада)
- Лимон (для маринада) - 0,5 штук
- Зелень чеснока ( несколько перьев)
- Соль (по вкусу)
Купила на рынке вот такой замечательный кусок свиного окорока. Мясо надрезаем на кусочки 1,5 см толщиной, не дорезая до конца. Вот так. Получается вот такая гармошка. Делаем маринад. Для этого в растительное масло выдавливаем чеснок, сок половинки лимона, и добавляем соль по вкусу. Нарезаем укропчик. Все тщательно перемешиваем. Тщательно промазываем мясо, заливая маринад в каждый надрез. Мясо в маринаде выкладываем на противень, закладываем в каждый надрез перо зеленого чеснока и выливаем оставшийся маринад. На противень выливаем 100 миллилитров белого вина, накрываем сверху фольгой, и ставим в духовку запекаться. В процессе приготовления нужно поливать мяско выделяющимся соусом. Запекается мясо 1,5 часа. Сначала час при 160 градусах. Потом фольгу нужно снять и запекать при 200 градусах до готовности. Готовое мясо достаем, посыпаем измельченными грецкими орехами и украшаем перьями зеленого чеснока. Приятного аппетита!!!