ростбиф (жареный, разрезанный на 4 ломтика) - 500г
петрушка -1 пучок
укроп -1 пучок
зеленый лук -1 пучок
кресс-салат - 1 пучок
базилик (веточки) - 3 шт.
чеснок - 2 зубчика
томатный сок - 150 мл
оливковое масло - 2 cт.л.
соль, черный перец - по вкусу
уксус - 1 cт.л.
Ростбиф завернуть в фольгу и разогревать в духовке при температуре 100 градусов 15 минут. Помыть и измельчить зелень, поместить в мисочку. Почистить и отжать прессом чеснок в зелень, полить ее оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить томатный сок и перемешать. По желанию можно капнуть уксус. Ломтики ростбифа разложить по тарелкам и полить соусом. Подавать с тонкими кусочками черного хлеба и со сливочным маслом. Подобный соус будет хорош с толстыми ломтиками ветчины, которую можно быстро разогреть на сковороде.