- Грибы шампиньоны (свежие) - 250 грамм
- Курица - 1 килограмм
- Лук репчатый (мелкий) - 200 грамм
- Коньяк - 40 миллилитров
- Перец черный (молотый)
- Листики тимьяна - одна столовая ложка
- Мука пшеничная - одна столовая ложка
- Соль
- Масло сливочное - четыре столовых ложки
- Вино красное - 700 миллилитров
- Чеснок - 1 зуб.
Курицу вымыть, обсушить, посолить, поперчить и посыпать тимьяном. Репчатый лук очистить. Шампиньоны почистить, протереть влажной тканью и разрезать каждый гриб пополам или на 4 части (в зависимости от его размера ). Разогреть в сотейнике одна столовая ложка сливочного масла и обжарить лук. Добавить шампиньоны, слегка обжарить, посолить, поперчить. Переложить в миску. Разогреть в сотейнике две столовых ложки масла и обжарить курицу. Коньяк налить в огнеупорную миску, поджечь и вылить на курицу. На фото немножко видно, как горит. Чеснок очистить, разрезать пополам, положить к курице и залить вином. Накрыть неплотно крышкой и Тушить на маленьком огне 35-45 мин, при этом 1 раз перевернуть. Затем курицу выложить в мисочку. Соус вскипятить. одна столовая ложка масла смешать с мукой и добавить в кипящий соус, взбивая его. Немного прокипятить, добавить грибы и варить еще 5-7 мин на маленьком огне. Посолить, поперчить и выложить в сотейник кусочки курицы. Разогреть и приправить. Выложить на тарелки и украсить зеленью. Приятного аппетита поварята!!!