лук репчатый мелко измельченный - 100 грамм
чеснок измельченный - 1 зубчик
масло растительное - 60 миллилитров
уксус - 60 миллилитров
томатный соус - 150 грамм
мед - 60 миллилитров
бульон коричневый - 250 миллилитров
горчица сухая - одна чайная ложка
тимьян - 1 щепотка
соль
ребрышки свиные - 2 кг
Жарят лук и чеснок в масле без окрашивания.
Смешивают с уксусом, томатным пюре, медом, бульоном, вустерширским соусом, горчицей, тимьяном и солят.
Соус барбекю варят на медленном огне 10–15 минут.
Кладут подготовленные ребрышки жирной стороной вверх на треножник в форму для запекания.
Хорошо смазывают ребрышки соусом барбекю.
Ставят в умеренную духовку при 180–200 °С.
Жарят 45 мин. — 1 час.
Щедро поливают соусом барбекю каждые 10–15 минут.
Готовые ребрышки должны быть поджаренными и хрустящими.
Нарезают их на отдельные порции и подают.