Мякоть свинины (корейка) - 1 килограмм, тесто слоеное - 500 грамм яйцо - одна штука растительное масло - две столовых ложки Для маринада:, вино красное сухое - 2 стакана, горчица - две столовых ложки перец черный молотый - 2 ч. ложки, соль, Для начинки:, брынза - 250 грамм сладкий перец - две штуки
Для начинки брынзу раскрошите и смешать с нарезанным мелкими кубиками сладким перцем.
Мясо надрежьте вдоль всего куска.
Затем мясо разверните как книгу, отбить и уложить начинку. Края соединить и скрепить деревянными шпажками.
смешать ингредиенты маринада. Мясо залить маринадом и выдержать 2 часа в холодильнике.
вынуть мясо из маринада, обсушить и обжарить на масле до образования золотистой корочки. уменьшить нагрев и довести мясо до готовности. охладить.
Тесто раскатать в прямоугольный пласт, на середину уложить фаршированное мясо. Тесто с обеих сторон от мяса надрежьте полосками, которые переплетите, закрывая мясо сверху. смазать тесто взбитым яйцом. выпекать 30 минут при 200 С.
При подаче нарежьте на порции.