Поджарка из куриных желудочков с подливкой

желудки куриные - 250г
сметана домашняя - 5ст.л.
зелень - по вкусу.




Желудки нарезать и выложить на разогретую сковороду с маслом, накрыть крышкой и тушить в собственном соку до полного испарения жидкости. Снять крышку и слегка обжарить. После добавить сметану, перемешать, она должна "растаять" и выделить масло. Подлить воды (чтоб покрывала желудки), слегка посолить (учитывая то, что вода испарится) накрыть крышкой и тушить на хорошем огне минут 20-30. Жидкости должно остаться примерно треть, так чтоб было чем полить гарнир. Досаливаем, если надо, перчим, добавляем зелень, чеснок, перемешиваем. Готово. Гарнир на свой вкус.