- Бульoн - 300 миллилитров
- Мука - одна столовая ложка
- Квас - три столовых ложки
- Масло (топленое) - две столовых ложки
- Помидор - четыре штуки
- Сметана - 200 грамм
- Чеснoк - 4 зуб.
- Специи (соль, перец)
- Цыпленок - одна штука
Цыпленка разрубить на две половинки, промыть, обсушить, натереть сверху и изнутри солью, перцем, чесноком и в двух столовых ложках топленого масла поджарить до золотистого цвета. Переложить в кастрюлю, влить полтора стакана бульона, посолить, поперчить, на маленьком огне варить 0,5 часа. В масле, оставшемся после обжаривания цыпленка, спассеровать отжатую мякоть четырех красных помидоров. Заправить солью, перцем, варить 10 минут После этого влить три столовые ложки кваса, я «Хлебный край» беру, довести до кипения, положить цыпленка, дать вскипеть, влить стакан сметаны, взболтанной с поджаренной мукой, и варить 5 минут, затем снять с огня. Подать цыпленка под соусом с рассыпчатой кашей, обсыпав рубленой зеленью укропа или рубленым чесноком и украсив дольками помидоров. Приятного аппетита!