Ингредиенты
1 кусок говядины для стейка
1 небольшой молодой цукини
1/2 спелого авокадо
1/2 красной луковицы
небольшой пучок петрушки
небольшой пучок кинзы одна столовая ложка оливкового масла одна столовая ложка яблочного уксуса одна чайная ложка васаби
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1 Лук почистим, нарежем тонкими полукольцами и замаринуем в яблочном уксусе.
2 Цукини вместе с кожурой натрем на крупной терке.
3 разогреем в сковороде оливковое масло. Не добавляя соли и перца, сформируем из натертого цукини четное количество лепешек размером с ладонь и обжарим с обеих сторон, дальше слегка остудим.
4 разогреем сковороду-гриль и поджарим стейк без масла, соли и перца. Готовое мясо снимем с гриля, дадим ему полежать 2–3 минуты и тонко нарежем.
5 Зелень петрушки и кинзы мелко порубим.
6 Авокадо почистим и, удалив косточку, нарежем кубиками.
7 На половину готовых лепешек выложимь понемногу замаринованного лука, слегка посолим.
8 Сверху разложим авокадо, поперчим, дальше добавим еще слой лука и чуть-чуть васаби. Присыпать зеленью петрушки и кинзы.
9 выложимь сверху по нескольку ломтиков мяса, снова присыпать зеленью и накроем второй лепешкой.