- Лавровый лист
- Соль
- Вода
- Свинное сало - 4 килограмм
- Луковая шелуха
- Специи
- Чеснок
В большую кастрюлю наливаем ок. 4 литров итров воды и добавляем 2 пригоршни луковой шелухи,соль(у меня 6 столовыхложек) ,лавровый лист.Кипятим минут пять,процеживаем.В этот рассол помещаем сало и кипятим минут 15-20. Затем снимаем с огня и оставляем в рассоле на 8-12 часов.Сало получается с коричневой шкуркой,похоже на копченое.Вынимаем, обсушивам. Обильно натираем измельченным чесноком по вкусу и приправами.Я сделала разные-чеснок+красный перец,чеснок+черный перец,чеснок+приправа для шпика и копченостей,можно добавить и молотый кариандр.Вообщем по колличеству и по вкусу. Готовый продукт заворачиваем в пергаментную бумагу и помещаем в холодное место на один-два дня.У меня находилось на балконе(благо больших морозов еще нет).Готово,если сделали много, прекрасно может храниться в морозилке. Хорошая закуска для мужчин рыбаков, охотников. Да и просто с картошечкой и огурчиком уходит на ура!А еще читала, что сало еще оказывается и полезно!