Плов с мясом

• 0.5 килограмм моркови
• 6 стаканов воды
• 240 грамм курдючного сала
• перец.
• 0.5 килограмм баранины,
• 200 грамм лука
• 600 грамм риса

Рис оставить в подсоленной воде ( 10 грамм соли на 1 литров воды) на 3-4 часа. Мякоть баранины нарезать кусочками по 10-12 грамм посолить, поперчить и обжарить в сильно нагретом курдючном сале до образования поджаристой корочки. Затем к обжаренному мясу добавить нарезанные соломкой репчатый лук и морковь и продолжать жарить.   В мясо с овощами влить воду или бульон, сваренный из костей баранины, положить рис и варить при слабом кипении в закрытой посуде в течение 40-50 минут.