Баранина - 500 грамм апельсин - одна штука зеленый лук - 1 пучок, кетчуп - 1/3 стакана, Для гарнира:, краснокачанная капуста - 100 грамм салат листовой - 1 кочан, апельсиновый сок - 1/4 стакана, майонез - две столовых ложки яблочный уксус - одна столовая ложка горчица - одна чайная ложка молотый черный перец , соль по вкусу.
Мякоть баранины нарезать кубиками, смешать с кетчупаом. Оставить на 30 минут.
Зеленый лук нарезать кусочками по 5 см, апельсин очистить, разделить на дольки и каждую разрезать пополам.
Нанизать на шампуры, чередуя, кусочки баранины, зеленый лук, апельсин. Жарить шашлычки на гриле до готовности.
Смешать апельсиновый сок, майонез, уксус, горчицу, соль, перец. Добавить нарезанные соломкой капусту и салат.
Подавать шашлычки с приготовленным с гарниром.