Мякоть свинины (корейка, окорок) - 350 грамм оливковое масло - две столовых ложки перец черный молотый , соль по вкусу, Для соуса:, репчатый лук - четыре штуки чеснок - 1 зубчик, сливки густые - 100 грамм порошок карри - 1/4 ч. ложки, Для гарнира:, грибы - 200 грамм репчатый лук - четыре штуки чеснок - 1 зубчик, перец черный молотый , соль по вкусу.
Свинину нарежьте порционными кусками, отбить, посолить, поперчить и обжарить на масле.
Для соуса мелко нарезанные лук и чеснок обжарить, добавить сливки, 2 стакана воды, карри, довести до кипения.
залить эскалопы соусом и довести его до кипения.
Нарезанные ломтиками грибы и мелко рубленные лук и чеснок обжарить вместе, помешивая. посолить, поперчить.
При подаче гарнировать эскалопы грибами, оформить зеленью.