Ингредиенты
зеленый сладкий перец одна штука
говяжьи почки
400 грамм
большая морковь одна штука
сельдерей (корень)
50 грамм
грибы шиитаке шесть штук
чеснок
2 зубчика
масло растительное четыре столовых ложки
кунжут (семена) одна столовая ложка
бульон куриный три столовых ложки
соус соевый одна столовая ложка
сахар одна чайная ложка
соль
по вкусу
шаг 1
Почки разрежем на 4 части, зальем холодной водой и вымачиваем 3 ч, меняя воду.
шаг 2
Грибы вымыть, ножки удалим, шляпки нарежем тонкими ломтиками. Морковь, чеснок и корень сельдерея очистим. Из сладкого перца удалим сердцевину. нашинкуем морковь и корень сельдерея тонкой соломкой, перец нарежем небольшими кусочками, чеснок измельчим.
шаг 3
разогреем в воке половину растительного масла и обжарим овощи, 5 мин. добавим грибы и готовим, помешивая, еще 4 мин. вольем в сотейник бульон и соевый соус, всыплем сахар, посолим по вкусу и тушим 4 мин. переложим в миску и держать в тепле.
шаг 4
Кунжутные семена обжарим на сухой сковороде до золотистого цвета, 2–3 мин.
шаг 5
нарежем почки тонкими ломтиками, удалив жировые прослойки.
шаг 6
разогреем в воке оставшееся масло и обжарим почки, 5 мин. выложимь их на теплые овощи. Готовое блюдо переложим на сервировочную тарелку и посыплем кунжутными семенами.