Филе натуральное

Говядина (вырезка) - 160 грамм сливочное масло - 5 грамм сок мясной - 50 грамм сало говяжье топленое - 10 грамм гарнир - 150 грамм перец.

Из средней части вырезки нарезать порционные куски толщиной 40-50 мм. В отличие от бифштекса и лангета куски мяса для филе не отбивать. Жарить филе так же, как бифштекс, в небольшом сотейнике или на порционной сковороде с сильно нагретым салом до нужной степени готовности.

Подать филе политым мясным соком и маслом на сковороде или в баранчике с жареным картофелем или сложным овощным гарниром.