Ингредиенты для "Печенка гусиная по-трансильвански"
Печень гусиная - 250 грамм жир гусиный - 30 грамм сметана - 60 грамм мука пшеничная - одна чайная ложка лук репчатый - 1 головка, корень петрушки - одна штука соль , перец.
Способ приготовления "Печенка гусиная по-трансильвански"
Гусиную печенку промыть, посолить и дать полежать 20 минут.
Муку обжарить без жира до светло-коричневого цвета при помешивании.
Петрушку нарежьте соломкой, а лук кольцами и положить в жаровню. Сверху положить печенку, жир, поперчить. добавить немного воды, закрыть крышкой и поставить в духовку на 20 минут.
залить печень сметаной, смешанной с пассерованной мукой, и тушите еще 15 минут, но без крышки.
При подаче печень уложить на тарелку вместе с соусом, а сбоку размещать гарнир - фасоль и отварные овощи.