- Сливки - 3-4 столовых ложки
- Масло сливочное (или маргарин) - 50 грамм
- Вино красное сухое - 1 стак.
- Крахмал - 1-2 чайные ложки
- Специи (соль и перец молотый - по вкусу)
- Лук репчатый (мелко нарезать) - 1-2 штук
- Говядина (антрекот - 200 грамм или 250 грамм - две штуки
Приготовим ингредиенты для антрекота. Я готовила для двоих, поэтому уменьшила все для порции.. В разогретой сковороде с антипригарным покрытием растапливаем сливочное масло. Выкладываем антрекоты. Жарим три минуты с каждой стороны. Выкладываем на предварительно подогретое блюдо. Лук почистить, мелко нашинковать. В ту же сковороду, в оставшийся от жарки мяса соус положить лук. пассеровать 2-3 минуты, постоянно помешивая. влить вино, довести до кипения. Тушите 5 минут на маленьком огне - до тех пор, пока жидкость не выпарится наполовину. убавить огонь и добавить сливки. В небольшой мисочке соединить крахмал и две столовых ложки воды, приготовить однородное пюре. посолить и поперчить. Осторожно ввести крахмальную массу в сливочный соус. Все хорошо перемешать. Перед подачей полить мясо горячим соусом. Приятного Аппетита!