Икра из огурцов

Перец чили
Перец болгарский - одна штука
Масло подсолнечное - три столовых ложки
Огурeц - четыре штуки
Чеснок (на любителя) - 1 зуб.
Морковь - одна штука
Зелень
Лавровый лист - одна штука
Помидор - четыре штуки
Соль
Лук репчатый - одна штука

Способ приготовления "Икра из огурцов"

Летом всегда остаются крупные огурцы, не выбрасывать, приготовить икру. На подсолнечном масле в течении 5 минут спассеровать лук, тертую морковь, мелко порезанный болгарский перец, после добавить тертые на крупной терке огурцы и тушите 10 минут. После добавить измельченные помидоры, лавровый лист, перец чили (если не любите острое - не добавлять, хуже не будет). Солим по вкусу, можно даже пол чайной ложки сахара добавить. Тушим еще минут 10 до выпаривания жидкости, икра не должна быть сильно жидкой. В конце посыпаем рубленной зеленью. Если нет помидор - использовать томатную пасту. Неплохо в конце выдавить зубчик чеснока в икру. Приятного аппетита!