Стейки страусиные с дижонской горчицей

страусиные стейки - 4 шт.(по 125г)
сливочное масло - 1 ч. л.
имбирь - 2 ч. л.
горчица - 2 ч. л.
мука - 2 ст. л.
куриный бульон -160 мл.
дижонская горчица - 2 ч. л.
лук-шалот (резанный) - 4 шт.





Обваляйте стейки (не тоньше 1.3 см) в муке. Растопите масло в большой сковороде и готовьте стейки на среднем огне до подрумянивания со всех сторон (примерно 2-3 мин. на каждую сторону). Выньте стейки. Вылейте в кастрюлю бульон. Увеличьте огонь и вскипятите. Добавьте имбирь и готовьте, часто помешивая две минуты. Добавьте горчицу и лук-шалот. Добавьте соль и перец. Вылейте соус поверх стейков.