Способ приготовления "Паштет из печенки – 2"
Печенка 800 грамм Масло сливочное 100 грамм Шпик 104 грамм Лук репчатый 90 грамм Яйцо одна штука Морковь 70 грамм Молоко или бульон 50 грамм Мелко нашинкованные овощи поджаривают со шпиком до полуготовности, добавляют нарезанную кусочками печенку, специи, все поджаривают и пропускают два раза через мясорубку с частой решеткой. Подготовленную массу соединяют со сливочным маслом, тщательно вымешивают, формуют в виде рулета или квадрата и оформляют маслом или яйцом.