Листья винограда - 12 штук фарш из баранины - 1 килограмм, чеснок - 3 зубчика, лук репчатый - 1 головка, растительное масло - 30 грамм мята рубленая - три столовых ложки кинза рубленая - три столовых ложки имбирь - 1/2 ч. ложки, кориандр - 1/2 ч. ложки, паприка - 1/2 ч. ложки, тмин - 1/2 ч. ложки.
Виноградные листья замочить в соленой воде.
Опустить в воду 12 коротких или 6 длинных деревянных шампуров.
Чеснока, лук и специи измельчить в блендере. Добавить фарш, зелень и вновь измельчить. Приправить специями.
Из фарша сформjовать 12 колбасок.
Обсушить виноградные листья. Завернуть каждую колбаску в лист и нанизать на предваритьльно замоченные в воде деревянные шампуры (на короткие - по 1 штуке, на длинные по 2). Смазать кебабы маслом и жарить на гриле до готовности. Подавать с помидорами, оформив зеленью.