- 1 красный сладкий перец, очищенный и мелко порезанный
- 400 грамм консервированных помидоров, порезанных
- соль и перец
- кинза для украшения
- кусочки авокадо и помидора на гарнир
- 1 ч л острого порошка чили
- 1 ст л кукурузного масла
- 325 грамм консервирован
Корочка из кукурузного хлеба: 125 грамм кукурузной муки 1 ст л простой муки 1/2 ч л соли 2 ч л пекарского порошка 1 яйцо, взбить 6 ст л молока 1 ст л кукурузного масла 125 грамм тертого сыра чеддер
Это запеканка из кукурузы, фасоли с аромаотм чили и кориандра накрыта корочкой из хрустящего кукурузного хлеба.
Разогреть масло в сковороде и обжарить чеснок, перцы и сельдерей в течение 5-6 минут до мягкости.
Добавить порошок чили, помидоры, кукурузу, фасоль и приправы. Довести до кипения и Тушить 10 мин. Добавить кориандр, переложить в форму для духовки.
Кукурузный хлеб: смешать кукурузную муку, простую муку, соль и пекарской порошок. В середине сделать углубление и влить яйцо, молоко и масло. Взбить до образования однородного теста.
Переложить поверх овощной смеси и посыпать сыром. Запекать при 220 грамм С в течение 25-30 мин.
Украсить кориандром и подавать сразу же с салатом из помидор и авокадо.