На 500 грамм куриной мякоти,
50-60 грамм белого хлеба,
3/4 стакана молока,
150 грамм шампиньонов или белых грибов,
две столовых ложки сметаны,
две столовых ложки масла.
Мякоть, снятую с тушки, дважды пропустить через
мясорубку с размоченным в молоке белым хлебом,
посолить и размешать.
Очистить, тщательно промыть и мелко нарезать
шампиньоны или свежие белые грибы, сложить их в
посуду, закрыть крышкой, поставить на слабый
огонь и Тушить. Через 15-20 мин добавить сметану или
густой молочный соус и соль. Тушить до готовности
еще 25-30 мин, после чего охладить.
Сформовать из фарша небольшие лепешки, на
середину каждой положить столовую ложку грибов (начинка
из грибов должна быть достаточно густой),
соединить края, обвалять лепешки в молотых
сухарях и обжарить на хорошо разогретой
сковороде со сливочным или топленым маслом. На
гарнир подать зеленый горошек.