500 грамм говяжьего филе,
две столовых ложки соевого соуса,
сок 1 литров имона,
перец,
300 грамм моркови,
300 грамм лука-порея,
1 маленькая луковица,
75 грамм копченого бекона,
четыре столовых ложки растительного масла,
300 грамм красной чечевицы,
0,5 ч. ложки молотой корицы,
молотая гвоздика, молотый имбирь,
одна чайная ложка толченых семян кориандра,
3/ 4 литров овощного бульона,
6 столовых ложек крепкого говяжьегго бульона, соль,
две столовых ложки сливочного масла,
1- две столовых ложки сахара,
1- две столовых ложки пряного уксуса,
немного зеленого лука.
обмыть мясо. Соевый соус перемешать с два стакана ложками лимонного сока и перцем
и замочить в этой смеси мясо. Морковь очистить, лук-порей почистить, промыть и
нарежьте тонкими кольцами, а морковь - соломкой длиной 3 см. Очищенную луковицу
и бекон нарежьте кубиками. В кастрбле в два стакана ложках растительного масла
вытопите из бекона жир и слегка обжарить в нем лук. добавить лук-порей и морковь
и потушите. вынуть овощи из кастрюле и положить туда чечевицу и пряности, влить
овощной и говяжий бульоны и варить чечевицу 10 минут. добавить овощи и поварите
еще 5 минут. Мясо, нарезанное на кусочки по 50-60 грамм обжарить на оставшемся
масле по 2 минуты с каждой стороны, полить маринадом и посолить. разогреть на
сковороде масло, всыпать сахар и подогревать его до тех пор, пока не начнет
таять и добавить чечевицу с овощами. Подлейте немного воды, добавить уксус и
лимонный сок и приправить. Помытый зеленый лук мелко нарежьте и посыпьте им
овощи и мясо.