На 4 порции:
Распылитель (спрей) с оливковым маслом
50 грамм панировочных сухарей
25 грамм свеженатертого сыра пармезан
две столовых ложки желтой кукурузной муки
1/2 ч ложки молотого черного перца
1 белок среднего яйца
1/2 ч. ложки соли
1 курица 1,5 килограмм, разрезанная на 8 кусочков, без кожи
1. нагреть духовку до 220°С полить неглубокий противень оливковым спреем.
На вощеной бумаге смешать панировочные сухари, пармезан, кукурузную муку и молотый черный перец.
2. В мелком блюде взбить янчный белок и соль обвалять каждый кусочек курицы и белке, затем в смеси из панировочных сухарей. выложить курицу на противень и слегка полить оливковым спреем.
3. запечь курицу (не переворачивая) 35 минут, пока корочка не станет хрустящей и сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным.
На заметку
Кулинарные спреи позволяют просто и быстро смазать маслом сковороду, противень или термостойкую посуду — они особенно удобны для замысловатых форм для пудингов с желобками или решетки гриля (для смазывания горячей решетки спрей пе использовать). Практически они не имеют вкуса, но в продаже имеются виды спреев со вкусом оливкового или сливочного масла. Для того чтобы быстро приготовить перекусить, слегка полить спреем треугольники хлеба пита, посыпьте измельченным ореганом и запекать до золотистого цвета.