цельный
хороший кусок телятины -1 килограмм,
1 чайн. ложка шалфея,
1 чайн. ложка душицы.
1 чайн. ложка розмарина,
чеснок, соль, перец, оливковое масло.
В четырех
местах мясо проколоть шампуром. В отверстий.
образовавшиеся от проколов, положить смесь из 1
чайн. ложки шалфея, 1 чайн. ложки душицы. 1 чайн.
ложки розмарина, чеснока, соли, перца и
оливкового масла.
Придать
куску мяса форму рулета и обвзязать его
кулинарной нитью с интервалом около 4 см, каждый
оборот нити скреплять прочным узелком, как
показано на рис. Натереть телятину со всех сторон
солью и перцем.
Положить в форму для выпекания кружочки
помидоров и ломтики лимона. Сверху выложить
кусок мяса, сбрызнуть его оливковым маслом.
Запекать в духовке при 200° в течение 1 ч до
образования золотистой корочки.