500 грамм говядины
одна столовая ложка муки
1 яйцо
две столовых ложки сухарей
12 небольших картофелин
соль, перец по вкусу
для фарша:
150 грамм жирной свинины
1 литров итров омтик белого хлеба
1- две столовых ложки молока
1 яйцо
соль по вкусу
для соуса:
150 грамм свежих грибов
1 литров итров уковица
две чайных ложкимуки
две столовых ложки сливочного масла
3-4 зубчика чеснока
2/3 стакана мясного бульона
Говядину нарезать на куски, отбить, посолить и поперчить. На каждый кусочек положить примерно по один стакан ложке фарша. Свернуть рулетом, обвалять в муке, смочить в яйце и запанировать в сухарях, обжарить до образования румяной корочки. Небольшие картофелины обжарить и вместе с подготовленным мясом поставить в духовку. Подавать с грибным соусом. Фарш: жирную свинину, замоченный в молоке хлеб промолоть на мясорубке, посолить, добавить яйцо и тщательно перемешать. Соус: отварить грибы, нарезать ломтиками и обжарить вместе с луком. Муку обжарить до слегка кремоватого цвета, залить мясным бульоном, проварить, соеденить с грибами и луком и варить еще 10-15 минут. В конце варки добавить нарезанный чеснок.