АСЫП, ЖАРЕННЫЙ НА УГЛЯХ

(НАЦИОНАЛЬНОЕ КАЗАХСКОЕ БЛЮДО) Ингредиенты: 80 грамм бараньих кишок, 50 грамм баранины, 15 грамм курдючного или внутреннего сала, 25 грамм сердца, 20 грамм бараньих почек, 2 литров уковицы, зубчик чеснока, одна чайная ложка кинзы, соль специи. Способ приготовления: Баранину и почки пропустить через мясорубку. Сало нарежьте мелкими кубиками, добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, черный молотый перец, соль. Все перемешайте. Приготовленным фаршем наполнить обработанные бараньи кишки, нарезанные длиной по 10—15 см, перевязать оба конца, наденьте на шпажку и жарить над раскаленными углями. Подавайте асып целиком, посыпав рубленой зеленью.