Мясо - 750 грамм репчатый лук - 500 грамм растительное масло - 100 миллилитров красный молотый перец - на кончике ножа, морковь - 250 грамм сметана - 200 миллилитров мясной бульон или вода - 1 литров , картофель - 5 клубней, зеленый горошек - 300 грамм зелень петрушки, соль и перец по вкусу. Мясо нарезать кубиками (по 4-5 на порцию), вымыть, дать стечь, посолить и обжарить в горячем масле. В той же посуде, вынув мясо, спассеровать нарезанные ломтиками лук и морковь. Положить красный молотый перец, влить мясной бульон или теплую воду и положить мясо. Посолить, поперчить и варить 40 минут, после чего положить отваренный горошек и поставить в духовку на 15 минут. Картофель очистить и сварить целиком в подсоленной воде. Подавать с гарниром из вареного картофеля, с мелко нарезанной зеленью петрушки. Отдельно подать свежую сметану в соуснике.