- баранина (лопатка или грудинка) - 150 грамм
- рис - 1/3 стакана
- жир бараний - одна столовая ложка
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- вода - 1/3 стакана
- томатное пюре - одна столовая ложка
- зелень петрушки (или любая другая) - 1 пучок
- мука - одна чайная ложка
- молотая корица, красный молотый перец, соль - по вкусу
Рис промыть и сварить.
Баранину порезать на порционные куски и отбить. Лук мелко порезать, обжарить на бараньем жире, смешать с луком, посыпать мукой, приправить солью и перцем. Затем влить воду, добавить томатное пюре, связанную в пучок зелень, молотую корицу, все перемешать и Тушить на слабом огне до готовности мяса. Пучок зелени вынимают из мяса.
Готовое мясо укладывают в центре круглого блюда, а вокруг него высыпают отварной рис.