Борани из картофеля и овощей

ингредиенты: 400 грамм картофеля, 1 баклажан, 2 литров уковицы, 4 томата, 3 сладкого перца, 100 грамм сливочного масла, рубленая пряная зелень, черный перец молотый, соль.

приготовление: очищенные и промытые картофель, баклажаны, репчатый лук нарезать кубиками, посолить, посыпать молотым черным перцем и обжарить на сковороде с растопленным сливочным маслом. Добавить нарезанные на 4 части свежие томаты, нарезанный соломкой сладкий стручковый перец. Закрыть сковороду крышкой, припустить овощи до готовности. При подаче выложить кушанье в глубокое блюдо, посыпать рубленой пряной зеленью.