чечевицей Ингредиенты: на 4 порции: 2 обработанные куропатки 50 грамм сливочного масла 200 грамм нежирной грудинки 6 маленьких луковиц 4 моркови 150 миллилитров белого сухого вина 150 миллилитров бульона 1 букет гарни 250 грамм зеленой чечевицы 200 грамм варено-копченой колбасы Способ приготовления: В сотейнике растопить масло и обжаривать куропаток 20 мин. Тем временем 100 грамм грудинки нарезать маленькими кусочками. Лук и морковь очистить, морковь нарезать кружками. Поместить в кастрюлю половину лука (целиком) и моркови, измельченную грудинку. Туда же выложить обжаренных куропаток. Влить вино и бульон, добавить букет гарни. Посолить и поперчить. Тушить на среднем огне под крышкой примерно 1,5 ч. Чечевицу отварить в воде до размягчения вместе с остальной грудинкой, нарезанной полосками, оставшимся луком и морковью. Слегка посолить. За 25 мин. до подачи добавить в кастрюлю с чечевицей колбаску. Варить до готовности чечевицы, затем воду слить. Чечевицу выложить в подогретое глубокое сервировочное блюдо. Каждую куропатку разрезать на 2 части, вареную колбаску нарезать кружками. Куропатку положить на чечевицу, обложив грудинкой и кружками колбасы. Полить оставшимся соком из кастрюли, в которой тушились куропатки. Калорийность: 1484 ккал Кухня: русская Скорость приготовления: 2 часа и более