- 2 маленьких кочанчика зеленого салата, порезанных на четвертинки
- 200 грамм замороженного горошка
- 2 зубчика чеснока, порезанные
- 2 ст л оливкового масла
- 25 грамм пармезана, тертого на крупной терке
- 100 миллилитров двойных сливок
- На 2 порции:
- 2 литров уковицы-шалот,
Простой и оригинальный вегетарианский ужин.
Отварить овощи. Довсти до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Нагреть 1 ст л масла в сковороде и обжарить шалот и половину чеснока до почти прозрачного цвета. Добавить горошек и готовить, помешивая, 3-4 мин, пока он не растает. Добавить сливки и готовить 2-3 мин. Положить в большую миску и держать в тепле.
Обжарить салат. В той же сковороде слегка обжарить остаток чеснока в остатках масла. Добавить салат и бульон, обжаривать 10 мин до мягкости, пока почти вся жидкость не испарится.
Отварить макароны в течение 4 мин или по инструкциям на упаковке. Слить и перемешать со смесью со сливками. Положить салат и пармезан сверху и подавать.
На заметку
Сушеные макароны варятся в 2 раза дольше, чем свежие, так что поставить их вариться до приготовления соуса.