Ингредиенты для "Ризотто с грибами и сыром"
- 375 миллилитров воды
- 10 грамм сушеных грибов
- 2 средние луковицы, порезанные мелко
- 2 ст л оливкового масла
- 40 грамм масла
- 80 грамм Пармезана мелко тертого
- 400 грамм риса Арборио
- 250 миллилитров кипящей воды
- 200 грамм грибов (шампиньонов), мелко порезанных
- 1 литров итр куриного бульона
Способ приготовления "Ризотто с грибами и сыром"
Поместить сушеные грибы в миску, залить кипящей водой и дать постоять 30 мин. Слить грибы и сохранить 125 миллилитров жидкости. 2. Соединить грибную жидкость, бульон и воду в кастрюле, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть и оставить, пока готовится все остальное. 3. Разогреть сливочное и оливковое масла в большой сковороде, обжарить лук и все грибы, помешивая, пока лук не станет мягким. Добавить рис и размешать, чтобы он был полностью покрыт маслом. Добавить 1 чашку воды с бульоном, готовить на маленьком огне, пока вся жидкость не впитается. Продолжать добавлять жидкость, по одной чашке, помешивая, пока вся жидкость впитается после каждого добавления. Всего это займет около 35 мин. Размешать с сыром и подавать.