Клубничный суп со сливками

клубника - 600г
сахар - 3/4 стакана
крахмал картофельный - 4 ст.л.
сливки (20 %-ные) - 1 стакан
вода - 1.5 л.




Свежие ягоды перебирают, промывают, отжимают сок и охлаждают его. Оставшуюся мезгу заливают кипятком и варят в течение 10—15 мин. Затем процеживают, добавляют сахар и доводят до кипения. Картофельный крахмал разводят небольшим количеством воды и вливают в кипящий отвар, хорошо размешивают, соединяют с соком и охлаждают. Перед подачей в суп вливают охлажденные сливки. Отдельно на тарелке подают сухарики из бисквита.