2 столовые ложки оливкового масла 1 крупная луковица, мелко нарезать 1 зубчик чеснока, раздавить 1 чайная ложка (без верха) сушёного майорана 1/2 чайной ложки сушёного розмарина 450 грамм свежего шпината или 225 грамм мороженных листьев шпината 200 грамм варёного турецкого гороха (нута), промыть и обсушить 1,5 литров говяжьего бульона-основы 100 грамм рожков-ракушек или других мелких макаронных изделий 1/2 чайной ложки соли молотый чёрный перец 60 грамм тёртого сыра пармезан (или любого острого сыра) 1 столовая ложка очищенного оливкового масла (по желанию)
1 Разогреть оливковое масло в кастрюле и подрумянить в нём лук в течение 10 минут. Добавить чеснок, майоран и розмарин и жарить ещё 2 минуты, затем положить шпинат, накрыть крышкой и Тушить на медленном огне 5 минут.
2 Добавить турецкий горох, влить бульон и довести до кипения. Положить в суп макаронные изделия, убавить огонь и варить на медленном огне, помешивая, пока рожки не сварятся. Посолить, поперчить и разлить. Посыпать тёртым сыром.