Devchata.org / Суп-пюре из шампиньонов или белых грибов

Суп-пюре из шампиньонов или белых грибов

Суп-пюре из шампиньонов или белых грибов
Способ приготовления "Суп-пюре из шампиньонов или белых грибов"

Суп-пюре из шампиньонов или белых грибов На 600 грамм свежих шампиньонов или белых грибов - две столовых ложки муки, 4 стакана молока, четыре столовых ложки масла, по одна штука моркови и лука. Для заправки - 2 яичных желтка и 1 стакан сливок или молока.Свежие шампиньоны очистить, вымыть, пропустить через мясорубку, сложить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, разрезанную вдоль на 2 части морковь и целую луковицу, накрыть крышкой и Тушить 40-45 минут, потом прибавить стакан воды и прокипятить. В суповой кастрюле слегка поджарить две столовых ложки муки с два стакана ложками масла, развести 4 стаканами горячего молока и стаканом овощного отвара или воды, вскипятить, смешать с тушеными шампиньонами (удалив морковь и луковицу) и варить 15-20 минут. После варки по вкусу положить соль, заправить суп маслом и яичными желтками, смешанными со сливками или молоком. Отдельно подать гренки. Так же можно приготовить суп из свежих белых грибов или сморчков. (источник: Книга о вкусной и здоровой пище)

15-09-2008, 00:00
Вернуться назад