Омлет "Летний"

• Колбаса копченая (вареная) - 200 грамм
• Молоко - 2/3 стак.
• Зелень свежая
• Яйцо куриное - четыре штуки
• Помидор - две штуки
• Кабачок - две штуки
• Перец болгарский - две штуки
• Масло растительное
• Мука пшеничная - одна чайная ложка
• Соль
• Лук репчатый - одна штука

Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле. Кабачок нарезаем мелкими кубиками (если кабачок не очень молодой, то срезаем кожицу). Отправляем в сковороду и продолжаем обжаривать. У болгарского перца удаляем семена и нарезаем кубиком. Добавляем, когда кабачок помягчеет. Нарезаем колбаску и обжариваем в сковороде. У помидоров удаляем кожицу (залив их на 1 минуту кипятком), нарезаем кубиками и добавляем к общей массе. Перемешиваем и тушим еще 5 минут. Яйца взбиваем с молоком , солью и мукой. Выливаем в сковороду. Накрываем крышкой. Зелень мелко рубим. Готовый омлет посыпаем зеленью. Приятного аппетита!!!