Капуста белокочанная или савойская - 1,5 килограмм, вода - 1/2 стакана, мускатный орех тертый - 1/4 ч. ложки, перец черный молотый - 1/2 ч. ложки, масло топленое или растительное - 100 грамм соль, говядина - 500 грамм фарша.
Капустные листья отварить в подсоленной воде до полуготовности и откинуть на дуршлаг, затем отбить или срежьте утолщенные части листьев. Посыпьте мускатным орехом, на каждый лист положить сформованную в виде колбаски начинку, завернуть.
Для начинки в фарш влить воду, приправить солью, перцем и хорошо взбить.
обжарить голубцы со всех сторон в разогретом масле до золотистого цвета, наполовину залить горячей водой, накрыть крышкой и тушите в духовке при среднем нагреве в течение 45 минут.
Соус, полученный при тушении, можно загустить мукой и приправить специями.
подавать голубцы с отварным картофелем.