Ингредиенты для "Холодный суп Вершки и корешки"
огурцы - две штуки
свекла вареная - 100 грамм
листья свеклы - 110 грамм
квас - 1 стакан
корень хрена тертый - 20 грамм
лук зеленый - 1 пучок
зелень укропа - 1 пучок
филе вареной рыбы - 150 грамм
сметана - четыре столовых ложки
сок лимонный по вкусу
соль по вкусу
Способ приготовления "Холодный суп Вершки и корешки"
Огурцы и свеклу нарежьте кубиками.
Листья свеклы варить 5 минут, затем мелко порубить и соединить с квасом. добавить рубленный и ошпаренный лук, мелко нарезанный укроп, огурцы, свеклу и по желанию хрен.
Перед подачей положить в тарелки нарезанную ломтиками рыбу, сбрызнуть ее соком лимона, залить супом. заправлять суп сметаной.