- Соль
- Творог - 250 грамм
- Орех мускатный
- Грибы (замороженные;у меня опята, шампиньоны и смесь лесных) - 3 пакет.
- Сыр твердый (я использую Российский Углич) - 300 грамм
- Макаронные изделия (каннелони) - 35 штук
Обжариваем грибы. Так как при обжарке выделяется много воды, мы эту воду сливаем в кастрюлю, в которой будут вариться ракушки. Доливаем в кастрюлю воду, варим ракушки до полуготовности, вынимаем шумовкой, даем стечь на блюде. Подрумяниваем грибочки слегка-слегка и остужаем. 3. Трем сыр (весь). Откладываем примерно четверть. 4. На мясорубке с крупными отверстиями мелем грибы, пропускаем через мясорубку творог, все смешиваем с основной частью сыра. В результате получается все в равных долях. 5. Массу солим, добавляем мускатный орех. Это непременно, так фантастически раскрывается вкус грибов!!! 6. Формы с невысокими бортами смазываем маслом, посыпаем панировочными сухарями. 7. Начиняем наши ракушки массой, выкладываем в формы, сверху присыпаем оставшимся тертым сыром. 8. Ставим в духовку, нагретую до 250°С, и ждем, когда сыр подрумянится. Это означает, что ракушки готовы.