Devchata.org / Суп-пюре из риса с рыбой или с креветками

Суп-пюре из риса с рыбой или с креветками

Суп-пюре из риса с рыбой или с креветками
Способ приготовления "Суп-пюре из риса с рыбой или с креветками"

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1/2 кг рыбы или 200 г мяса отварных креветок: 1 стакан риса, 1 репчатая луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 ст.л. сливочного масла, 1/2 стакана молока, 1 желток, соль, зелень - по вкусу.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рыбу отварить или припустить с овощами, отделить мякоть и дважды пропустить через мясорубку. Креветки отварить и отделить мякоть.Рис перебрать, промыть, сварить в большом количестве подсоленной воды до готовности, добавив за 5-10 минут до окончания варки пассерованные овощи и коренья.Готовый рис протереть с овощами через сито. При использовании креветок рис с овощами протереть вместе с креветками. При использовании рыбы протертый рис с овощами соединить с рыбой.Далее полученное пюре развести бульоном, проварить 3-5 минут и заправить предварительно растертым в молоке желтком.При подаче на стол в суповую тарелку положить 1 столовую ложку отварного риса, налить суп и добавить кусочек сливочного масла. Украсить зеленью.

13-06-2008, 00:00
Вернуться назад