- Бульон (овощной) - 1,25 литров
- Чеснок (давленый) - 1 зуб.
- Перец черный
- Соль
- Масло оливковое - одна столовая ложка
- Картофель (почищенный, порезанный на кубики) - 700 грамм
- Лук репчатый (порезанный на полукольца) - одна штука
- Лук-порей (только белая часть, порезанный на тонки
В большой кастрюле разогреть одна столовая ложка оливкового масла на среднем огне. добавить лук и чеснок и готовить, помешивая 3 минуты, пока лук не станет мягким. добавить картофель и лук-порей. готовить, помешивая, еще 5 минут до мягкости лука-порея. добавить бульон и довести до кипения. уменьшить огонь и поварите, не накрывая крышкой, 20 минут до готовности картофеля. снять с огня и оставить остыть на 10 минут. Тем временем приготовить сухарики. разогреть духовку до 180 грамм Я предпочитаю диетический вариант: просто подсушиваю сухарики в духовке. Можно же приготовить сухарики следующим образом: Поместить порезанный хлеб в форму, в которой сухарики будут печься, сбрызнуть 1/4 стакана растительного масла. Встряхнуть форму так, чтобы хлеб равномерно покрылся маслом. Поджаривать в духовке, периодически встряхивая форму, минут 10 до хрустящего состояния. Превратите суп в пюре при помощи блендера или кухонного комбайна. вернуть на маленький огонь. добавить сливки и хорошо перемешать. варить, помешивая, минут 5 или пока хорошенько не прогреется. посолить, поперчить. подавать с сухариками. Можно посыпать сверху мелко порезанным зеленым луком.